露西媽咪湘一個

不知道各位煮婦是否有跟我一樣的感覺？

就是煮飯前的切菜備料繁瑣程序讓人感到厭世！
所以我盡量能用一鍋料理取代三菜一湯的話，我絕對不會選三菜一湯。

(BUT 我也不是每天都一鍋料理啦！偶爾想偷懶才會這樣煮的，常常一鍋料理會被我腦公嫌「像嬰兒副食品」。)

最近我因為疫情肥所苦，每次一到用餐時間我都會盯著盤中食好好思量，可以吃嗎？熱量高嗎？能吃幾口？

這時我弟就說：「我帶一些我岳父種的南瓜給妳吃看看！」

剛好南瓜是減肥聖品，它有豐富的胡蘿蔔素和膳食纖維，低熱量並可以有飽足感，且果肉顏色鮮豔討喜，是一道具備高顏值、高營養價值的美味佳餚，而且南瓜本身的香甜滋味只需要簡單的調味就很好吃了。

秉持著勤儉持家的個性，有免費🆓的食材當然要存著感恩的心收下，更何況是我親家公辛苦栽種的南瓜，一定要好好品嚐一番！

當我手機line收到弟弟採收完南瓜照片時，心想這好像不是「加點菜」而已，根本是我好幾年份會吃的南瓜數量了，想必親家公今年收成🈵️🈵️！

看著一麻布袋裡的各式各樣南瓜實在讓人傻傻分不清楚，突然顯露出我這個煮婦不專業面。

今天我選用栗子南瓜做燉飯，這是一款日系品牌南瓜，果皮深綠色、體型嬌小，果肉細緻綿密，口感鬆軟像栗子，可以連著果皮一起食用，但我今天要做燉飯，所以果皮有特別去除。

就讓我來好好介紹這道簡單用生米煮成南瓜燉飯的「一鍋全家飽」料理吧！

【食材準備】
1、生米 1杯（米杯）
2、蒜味奶油 25g （可用新鮮蒜頭切成末，用橄欖油爆香取代）
3、乳酪絲 50g
4、洋蔥 1顆 
5、杏鮑菇 2根
6、栗子南瓜 1顆 （約400g)

【調味料】
1、海鹽 適量 （約3g)
2、義大利香料 適量 （可加或不加）
3、鮮奶 1杯 （米杯）

【煮婦閒聊】

像我今日介紹的超濃版南瓜燉飯是沒有肉的，但又怕我家其他三位無肉不歡的成員抗議，所以我冷凍庫一定常備幾樣炸物，例如麥克雞塊、花枝蝦排等食材，這樣我就能輕鬆在廚房煮飯，肉的部分就請水波爐代勞囉！這樣偷呷步既省時間又省油炸的麻煩，超級方便！

不喜歡吃炸物的朋友們，可以用培根肉切丁、雞腿肉切小塊、亦或者海鮮類的主食代替，將這些主食放入南瓜燉飯裡一起悶煮也是可以的。

而沒有肉也不會怎樣的朋友，那你有福氣可以享受南瓜燉飯的單純美味。

【前置作業】
先把南瓜表皮洗乾淨剖成兩半，南瓜籽去除，直接送入水波爐用190度烤20分鐘。(沒有烤箱的朋友也可以用電鍋蒸熟南瓜)
我覺得用烘烤的方式可以讓南瓜吃起來更甜，像是烤地瓜表面帶著蜜汁一樣可口。

我利用下午4:30接二寶放學的時間，出門前先把南瓜丟進去水波爐，等回到家5:00香甜烤南瓜已經完成啦！這時候綿密果肉已經可以用湯匙輕鬆挖出來。

南瓜泥像是天然抹醬般滑順，可以取代美乃滋抹在吐司上唷！我試過，非常好吃😋

【料理步驟大約三十分鐘搞定 】
備料之前我不忘還要先把花枝蝦排送進水波爐烘烤，200度30分鐘。
這樣我就可以安心在廚房慢煮燉飯了。

1、洋蔥切碎、杏鮑菇滾刀切塊，這兩樣準備好繁瑣的切菜程序就完成啦✅

2、熱鍋後放入蒜味奶油，等奶油融化後倒入碎洋蔥炒至成半透明狀。

（沒有蒜味奶油可直接使用橄欖油爆香新鮮蒜末。）

3、接著把切塊的杏鮑菇放進去跟洋蔥一起拌炒至出水變軟。

4、生米洗過濾乾，倒入鍋子內與杏鮑菇拌炒，再加入兩杯米杯的水，蓋上鍋蓋小火燜煮約五分鐘。

5、掀起鍋蓋後加入主角南瓜泥均勻與米攪拌。

6、準備調味，先加入適量的海鹽、義大利香料、乳酪絲攪拌均勻，如果覺得鍋子收汁太快可以再倒入半杯的水，以防收汁過乾底部焦掉，這時候再小火悶煮五分鐘。

7、另外我會準備一杯米杯量的鮮奶，分兩次加入讓南瓜燉飯更香濃，先倒入半杯鮮奶攪拌均勻燜煮三分鐘後⋯

接著再倒入剩下半杯的鮮奶做最後收汁。

我家喜歡燉飯的米口感是彈性的，所以煮婦們可以按照家庭成員喜歡的口感調整燜煮的時間，我習慣邊煮邊嚐米的硬度，不知不覺煮的過程中都吃飽了。😂

煮飯的人有沒有一種體悟？在廚房水深火熱之後一點飢餓感都沒有，然後如果小孩又不吃你辛苦準備的飯菜，真的很想給她們「蕊系」。

【超濃版南瓜燉飯上桌】
這一道在我家是秒殺料理，完全不用勸食小孩就可以直接盤底朝天，這對煮婦來說是一種鼓勵也是一種安慰呀！

那我也要來嚐嚐自己的手藝如何？🤔

南瓜泥與乳酪化成絲綢般包裹著粒粒米飯，聞起來濃郁奶香撲鼻，吃起來南瓜甜滋味沾嘴角，這道樸實無華的南瓜燉飯讓白天工作的煩雜思緒一掃而空，只想安靜的看著孩子們飢腸轆轆的吃相，真的好療癒呀！

既然這道南瓜料理這麼大受小孩歡迎，想必舅舅再過不久又會從台北金山直送新鮮南瓜回台南了，到時候媽咪我再來變化成其他佳餚或甜點，希望孩子們依然賞臉阿！